Salata de boeuf

Pentru Sf Andrei, ziua iubitului meu, am preparat o mica salata de boeuf
Ingrediente:
- 300-400 g carne vita
- 2 morcovi
- 5 cartofi
- 1 conserva mazare(eu am avut 1 cu mazare si morcov combinate)
- 1 castravete la otet
- 1 gogosar la otet
- maioneza

Mod de preparare:
Se pun la fiert in apa cu sare, mai intai carnea (trebuie luata spuma) apoi morcovii si cartofii. Cand sunt fierte toate se scot, se lasa la racit si se taie cubulete impreuna cu castravetele si gogosarul la otet.Daca mai este necesar se mai adauga sare.


Se adauga maioneza cat sa lege bine legumele.Eu am pus maioneza din comert ca aveam prea multe de preparat sambata seara si nu am mai avut timp sa fac maioneza de casa.
Se orneaza dupa bunul plac..si

POFTA MARE!

Meniul de Sf. Andrei

Astazi a fost ziua Bubului....La multi ani, Andrei!!...:):):*
Meniul selectat din timp:
* Tarta cu pui si ciuperci ( reteta a la Teo)...gasiti descrierea mai jos..in varianta mea
* Bulete de branza (tot de la Teo reteta..o gasiti aici)
......ale mele....


* Salata de telina (detalii mai jos)
* Salata de boeuf
* Tortulete cu mandarine (reteta Laurei...aici)
..tortuletele...au iesit cam asa......




Tarta cu pui si ciuperci..in varianta MAXI....practic o tava de cuptor....pentru asta am avut nevoie de:
- 2 bucati piept de pui dezosat
- 2 conserve ciuperci
- cascaval cca 300 g
- vreo 3 carnati afumati
- smantana si 3 oua
Aluatul l-am facut dupa reteta originala doar ca a intrat mai multa faina....si apoi am asezat in straturi pieptul de pui tocat si condimentat apoi am ras putin cascaval,


am adaugat ciupercile maruntite si ele...apoi carnaciorii....


apoi am ras restul de cascaval pe toata suprafata si am pus desupra ouale batute cu smantana si condimente.

Peste noapte a stat la frigider si am servit-o taiata patratele destul de mici, puse pe platouri.
Nota: Fata de reteta originala nu am folosit ceapa.


Salata de telina contine telina (cca 300 g), 1 morcov, 100 g cascaval ...toate rase la razatoarea mare..si o jumatate ardei gras rosu taiat cubulete si niste masline negre feliutze. Am adaugat maioneaza (din comert) si smantana in cantitati egale pt a lega putin salata.

Masa noastra a aratat cam asa...(pozele sunt facute in timpul invaziei..doar manutze "atacatoare"..=))....:))..:))...)


POFTA MARE!

3 in 1--Ciuperci-smantana-cartofi

Cum veneam eu de la serviciu...in seara asta...dupa ce ..discutasem cu o prietena despre ciupercutze cu smantana..si modul ei de a le prepara....si imi plouase in gura..in ultima ora..cu gandul la ciuperci.....am ajuns acasa..si am facut...ciupercutze cu smantana si cu cartofi....deoarece ...ciupercutzele ratacite prin frigi...erau prea putine..pt 2 guri flamande...
Ingrediente:
- 4 cartofi
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 200 g smantana
- 1 ou
- niste ciuperci "ratacite" de preferinta prin congelator..sa fi fost vreo 150 g...
- condimente+verdeata(patrunjel)

Mod de preparare:
Se curata cartofii, se taie cubulete mici si se pun la fiert cu sare.
Ceapa si ciupercile se toaca marunt; se caleste ceapa pana se sticleste apoi se pun ciupercile si se lasa..pana scade zeama lasata de ele.
Separat intr-un castronel se amesteca oul cu smantana cu condimentele (in poza o sa vedeti si faina alba;dar nu prea e recomandat pt ca se "leaga " foarte bine de la ou si smantana; la mine s-a legat prea tare si am fost nevoita sa mai adaug niste apa; deci..nu mai puneti faina)

Cand s-au calit bine ciupercile, se pun cartofii (scosi din apa in care au fiert cu o paleta, spumiera..etc) si amestecul de ou cu smantana. Se opreste focul si se pune usturoiul trecut prin presa(sau taiat..cum doriti) cu verdeata, se mai amesteca putin si cam asta e tot....
Noi am servit cu mamaligutza si cu niste carnaciori prajiti.Mai pe final si putin gogosar la otet cu conopida..care erau cam rusinosi si nu au vrut sa fie pozati....nu de alta..dar fotograful era prea ocupat sa infulece...:P:P:P

POFTA MARE!

Friptura de vita la tava cu ciuperci

Pentru acesta friptura avem nevoie de :
- cca 600 g carne de vita
- 200 g ciuperci( eu am pus numai palariile....coditele le-am pus la orezul colorat;si am pastrat palariile)
- condimente de tot neamul(eu am pus sare , piper, tarhon, rozmarin, verdeturi "a la Provence"...de toate)...am vrut sa fie aromata
- 1 ceapa mica rosie
- 3-4 linguri suc de rosii (merge si pasta de tomate..dar mai putin..1 lingura e suficient)
- 50 ml vin rosu(din asta am acasa..producatia tatalui meu..:D:D..)
- apa
Mod de preparare:
Carnea taiata bucati potrivite..feliute...cat de cat....se caleste in ulei incins intr-o tigaie.


Apoi se scoate si se aseaza intr-o tava(eu am pus intr-o tava lunga ca pt checuri)apoi se pun condimentele..care mai de care.....

In uleiul ramas se caleste ceapa taiata marunt si cu sucul de rosii;


dupa aceea se adauga peste carne.
Separat se topeste putin unt si se calesc putin si ciupercutele "palarii".
Se pun si acestea peste carnita apoi se adauga apa


si se da la cuptorul preincalzit (eu abia scosesem tarta din cuptor..:))..)
Se lasa pana scade apa..pana are fripturica putin sos.
Nota: Daca a scazut apa si carnea nu e suficient de bine facuta, se mai adauga apa si se continua procesul..de coacere la cuptor pana se face bunutza.
Dupa aceea se scoate din cuptor se adauga vinul si se pune folie de aluminiu deasupra (eu i-am facut vreo 3-4 gauri cu cutitul) si se lasa pana scade sosul.

POFTA MARE!

Prajitura-tarta cu pere

Azi am fost intr-o pasa inspiratzionala teribila.....am facut aceasta prajitura-tarta...dupa ureche....
Aveam 3 pere ratacite prin frigi..pe care nu le mai manca nimeni..si am zis..sa le utilizez corespunzator....
Sa va zic totusi ingredientele:
- 3 pere
- 400 g zahar
- 150 ml apa
- 4 linguri ulei
- 3 oua
- 1 cana faina(cca 200 g)
- 1 lingurita praf de copt
- esenta de rom (ca asta am mai avut prin casa;puteti pune de care doriti)
Mod de preparare..dupa ureche..nu am mai facut niciodata reteta asta...am facut cum m-a dus capul(din diverse informatii adunate..in creieras)
Astfel..am curatat perele de coaja si de samburi ...si le-am taiat bucati. Intr-o tigaie am pus cca 150 g zahar si 50 ml apa si le-am lasat pe foc pana s-a facut ca un sirop si le-am "facut baie" perelor taiate.
>

Apoi le-am pus in forma de tort si am uns bine si peretii vasului cu siropul de zahar (ca sa se caramelizeze la copt)
Aluatul de tarta se face cam asa:
Se separa albusurile de galbenusuri; albusurile se bat spuma apoi se adauga 250 g zahar, galbenusurile se amesteca bine cu cele 4 linguri de ulei si se adauga peste albusuri si se omogenizeaza; se pune 100 ml apa si esenta, se omogenizeaza bine. Faina se amesteca cu praful de copt(eu nu l-am mai dizolvat) apoi in ploaie se adauga peste restul amestecului.E bine ca viteza la mixer sa fie relativ mica in momentul in care se pune faina.Aluatul astfel obtinut se toarna in vasul unde se "odihnesc" perele.




Se lasa la cuptor pana creste bine si nu se mai prinde pe scobitoare.
Se lasa putin sa se racoreasca..si se intoarce tarta pe o farfurie astfel incat perele sa fie in partea de sus.
Cam asta a iesit....

POFTA MARE!

Nota: Daca tot am facut aceasta tarta "dupa ureche" si a iesit atat de buna ma gandesc sa particip si eu la concursul "Cel mai gustos desert" de pe blogul lui Teo . Premiile sunt oferite de www.laica.ro

Salata cu spanac

Asta e un fel de salata de primavara-toamna. Am cautat la piata niste verdeturi ca parca as fi mancat o salata cu verdeturi...si am si gasit...
Ingrediente:
- 1 legatura spanac
- 1 salata verde mica
- 2 fire ceapa verde
- 1 rosie
- 1/3 castravete (turcesc..cica)
- cateva fire de marar
- 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie)
- 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:
- se taie toate legumele si verdeturile si se amesteca cu dressing-ul.





POFTA MARE!

Orez cu legume si snitele de soia

Daca tot e vineri am zis sa fac ceva de mancare de post. Si m-am decis la: orez cu legume..sau "colorat" cum ii zic eu si cu snitele de soia.
Ingrediente:
- cca 150 g orez
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1/2 ardei gras rosu
- radacini de patrunjel
- cateva ciuperci
- 2-3 linguri de porumb dulce
- 1 cutie mica de mazare
- soia (bucati)
- 1/2 plic de Maggi snitel crocant
- condimente


Modul de preparare a orezului:
Pasul 1: in fantasticul meu ceaun am pun putin ulei si am pus la calit toate legumele
taiate marunt (ceapa, ardeiul, patrunjelul, ciupercile),mai putin morcovul pe care l-am ras(pe razatoarea mica)si am condimentat.
Pasul 2:
Dupa ce s-au calit toate f bine, le-am scos pe o farfurie,


am pus orezul, l-am calit si pe el 1 minut si am pus 4 masuri de apa(practic de 4 ori mai multa apa decat orezul;daca aveti 100g orez puneti cca 400 ml apa), am mai adaugat putine condimente si l-am lasat la fiert.
Pasul 3: Intre timp am fiert bucatile de soia dupa instructiuni(cca 30 min).Le-am scos, le-am lasat la scurs si apoi...le-am "dat" prin condimentele de la Maggi(care contine pesmet+ ceva condimente)


si le-am prajit in uleiul incins. Pe farfuria pe care le-am scos am pus 2 servetele sa absoarba surplusul de ulei.
Pasul 4: Cand orezul mai avea putina apa deasupra am pus legumele calite alaturi de el si porumbul cu mazarea.Cam asta a iesit...


POFTA MARE!

Salata cu ton

Aceasta reteta sustine principiul "mananci pana pocnesti"..:))....astfel avem nevoie de :
- 1 bucata conserva ton (in ulei de preferat)- cca 150 g
- 1 salata verde
- 1 cutie mica de porumb(sau juma' de cutie mai mare--dupa preferinte..)
- 1 ceapa mica(sau 2 cepe verzi)
- 1 rosie
- zeama de lamaie
- 1 lingura ulei - optional (daca tonul e cu ulei il puteti utiliza pe acela..sau o parte din el...sa nu fie salata cu foarte mult ulei)
- sare, piper
Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca salata verde ceapa rosia taiate apoi se adauga porumbul si tonul; se pune sare, piper si zeama de lamaie.Se amesteca bine bine...si se infuleca pe nerasuflate.

Nota: De obicei salata verde se inmoaie si in cazul in care preparati aceasta reteta la o masa la care mai preparati muuulte altele e bine ca pe aceasta sa o faceti cu 5 min inainte sa vina musafirii...si sa-i asezati la masa; e bine sa fie servita imediat.

POFTA MARE!

Pizza cu de toate

Recunosc...nu fac prea des aluat...inca nu am dexteritatea necesara...dar incerc...si de cele mai multe ori imi si iese...:P:P
Pentru aluat avem nevoie de:
- cca 500 g faina
- 100 ml apa caldutza (nu fierbinte)
- 1 cub de drojdie
- cca 100 ml ulei
- sare
Se pune faina intr-un vas in mijloc se face o gropitza in care punem drojdia dizolvata cu sarea( un varf de cutit- daca puneti sarea peste drojdie si o "chinuiti" putin cu o furculita se dizolva intr-un minut); se acopera drojdia dizolvata cu putina faina is se lasa la caldura cca-20 min.
Apoi se amesteca bine, se pune apa se framanta bine si incet incet se incorporeaza uleiul, pana se desprinde de pe vas. Aluatul astefel obtinut se tine la caldura macar 30 min. Mama mea il tinea acasa pe dulapul suspendat pe peretele de langa aragaz. Cum eu nu am, ori il tin pe aragaz langa un ochi aprins, ori pe calorifer...ca pe vremea asta merge numai bine, ori incalzesc cuptorul si pun vasul cu aluatul pe usa deschisa a cuptorului.....dupa posibilitatile fiecaruia...
Cand a crescut (mentionabil) se pune in tava unsa cu ulei..si trebuie intepat cu furculita sa aiba "aerisire" ca mai lasa legumele zeama..rosiile in special

Nota: Puteti tapeta tava si cu faina...eu il prepar in ambele feluri....
Am "ornat" pizza cu suc de rosii, branza(asta aveam prin casa), ciuperci, rosii, ardei gras,masline si un salamior mai uscat.



De mancat ....ce sa mai zic...s-a ocupat toata "familia" ..:D:D:D
Cam asa arata...rezultatul final:..


POFTA MARE!

Amandine(imprumutate)

Zilele astea "rasfoiam" blogul lui Teo sperand sa gasesc o idee salvatoare...."Oare ce sa mai gatesc????"
Si am dat peste "Amandine"...mancare imi mai trebuia mie????
Ca un ucenic ascultator ce sunt am urmat pas cu pas reteta....a iesit o bunaciune.
O sa gasiti reteta detaliata AICI.
Nu am avut frisca asa ca le-am presarat niste alune macinate(mai bine zis "izbite in freza cu ciocanul de snitele").

Mie mi-au iesit cam asa:
;)


POFTA MARE!

Cartofi la cuptor cu carne de vita la ceaun

Pentru acest fel am avut nevoie de urmatoarele:
- 5-6 cartofi medii
- 2 catei de usturoi
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita margarina
- condimente
- 300 g carne de vita
- 50 ml vin alb
Mod de preparare:
Cartofii se curata, se spala si se taie in 4 sau 6 daca sunt mai mari.
Intr-o tava (de preferinta mai mica si mai inalta-similara cu cea pt torturi)se pune putin ulei, se aseaza cartofii taiati unul langa altul se condimenteaza(eu am folosit Delikat-Knorr, condimente pentru cartofi, piper si putina boia de ardei).

Se pune apa fierbinte peste ei(ca sa se prepare mai repede)cat sa ii cuprinda complet.Apoi i-am dat la cuptorul preincalzit.Cand erau aproape gata, am taiat usturoiul marunt l-am amestecat cu zaharul pudra si cu margarina si cu ajutorul unei pensule am "pictat" cartofii cu pseudo-sosul rezultat.

Nota: Carnitza era la preparat de ceva vreme de aceea am folosit apa fierbinte la cartofi sa le termin de preparat cam in acelasi timp.
I-am servit garnitura la carnitza de vita preparata la ceaun(reteta pt carnitza o gasiti AICI)
Finalul il vedeti singurei:....:):):):):

POFTA MARE!

Tortellini cu piept de pui si sos de rosii

Am gatit aceste paste zilele trecute insa nu am mai avut timp sa postez nimic.
Pentru acest preparat am folosit:
- 1 bucata punga tortellini cu branza (500 g)
- 1 piept de pui
- 3 rosii
- 1 ardei gras rosu
- 2 cepe mai micutze

Pasul 1: Am fiert pastele dupa instructiuni apoi le-am lasat sa se raceasca.
Pasul 2: Pieptul de pui l-am taiat fasii si l-am pus la fiert in ceaun cu condimente(moderat); am lasat sa scada apa ..si am adaugat ulei lasandu-l sa se caleasca/rumeneasca putin.Am scos bucatile si ceaun si am continuat cu sosul.

Sosul: am curatat legumele; ceapa am taiat-o marunt marunt, ardeiul gras cubuletze mici si rosiile tot cubulete.
In ceaunul meu drag am pus putin ulei, am calit ceapa pana s-a sticlit, apoi am adaugat ardeiul taiat marunt si le-am mai lasat impreuna si am adaugat rosiile.Dupa ce a mai scazut si sucul lasat de rosii am pus cca jumatate cana de apa si le-am lasat sa mai fiarba.
Dupa ce a fiert sosul am adaugat carnitza peste el si le-am mai lasat 2-3 minute la foc mic.

La final a iesit asta:

POFTA MARE!!

Macaroane cu branza la cuptor

Pentru aceasta reteta am folosit:
- 1 bucata punga de 400g paste
- cca 500g branza de vaci
- 250-300g zahar
- 2 oua
Pasul 1: am fiert pastele in apa cu cateva picaturi de ulei; fara sare; le-am "clatit" cu apa rece si le-am lasat sa se raceasca(nu e neaparat)
Pasul 2: am avut la congelator niste branza de vaci framantata cu sare( eu asa fac pastele cu branza si cu sare si cu zahar- dupa reteta bunicii mele; se poate face doar sarate..sau doar dulci,....cum preferati..); de aceea nu am mai pus sare la paste
Pasul 3: am descongelat branza si am amestecat-o cu zahar.
Se "cladeste" dupa cum urmeaza: se unge tava cu margarina, se aseaza primul strat de paste, peste se pune branza si tot asa pana terminati tot cu un strat de paste.
Se bat ouale ca pt omleta si se toarna peste paste( eventual se adauga si niste smantana- eu nu am avut ...deci nu am pus..de data asta...:)....).

Se tin la cuptor pana capata culoare deasupra.
POFTA MARE